【台胞“申”活II⑤】打卡魔都|林云证:百年南翔小笼“学徒记”
(资料图片仅供参考)
说到上海美食不得不提南翔小笼,南翔小笼是南翔镇传统名产,起始于清代同治,至今已有100多年历史。皮薄、馅大、汁多、味鲜、形美成为南翔小笼的显著特征。1981年6月南翔小笼开始打入国际市场,1984年上半年向日本、加拿大等地出口,从此闻名中外。
出生于台湾台北的林云证,来上海已经5年,目前是一名专职美食博主,主要介绍上海当地的美食。在台湾的时候,他就经常吃小笼包,并且很好奇小笼包究竟是怎么做出来的。在了解了南翔小笼的历史后,他跟随南翔小笼制作技艺第七代传承人陈海云,当了一日学徒,并亲手体验了这项“指尖上的艺术”。
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编辑:王丹沁
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